Фенхель - многолетнее или двулетнее травянистое растение семейства сельдерейных (Apiaceae) высотой до 2 м. Встречается в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии, Средиземноморских странах. Фенхель является одним из старейших лекарственных растений. Как лекарственное средство его применяли с самых древних времён - Гиппократ как диуретик, Диоскорид - как глазное средство, Авиценна - как отхаркивающее. Египтяне, китайцы, индийцы и греки ценили фенхель не только как лекарственное растение и пряно-ароматическое средство, но использовали его также для того, чтобы отогнать злых духов и уберечься от магических влияний.
Эфирное масло фенхеля получают дистилляцией с водяным паром из зрелых плодов. Эфирное масло содержит: анетол, фенхол, альфа-пинен, камфен, дилентен, анисовый альдегид и др. Аромат медово-сладкий, теплый, пряный, освежающий. Оттенок эфирного масла от бесцветного до светло-желтого.
Эфирное масло фенхель способствует восстановлению душевного равновесия, усиливает чувственность. Положительно влияет на умственную активность, стимулирует память. В составе масляных смесей применяется для повышения тонуса дряблой кожи, упругости. Увлажняет сухую кожу. Может использоваться для сужения пор при жирной и проблемной коже.