Секрет самурая
Сушеная японская слива пришла в Японию из Китая еще в восьмом веке нашей эры. Первоначально она завозилась только в качестве плодов, которые они называли Уме (UME). На более позднем этапе дерево Уме было импортировано в Японию. Первые записи об Умебоши (Umeboshi) относятся к середине периода Хэйан (794-1192), древние записи утверждают, что великий император Мураками был излечен с помощью волшебных плодов Умебоши. С тех пор самураи начали использовать эти плоды как противоядие и как средство для нормализации пищеварения и стимуляции аппетита. Спустя немного времени, в период Эдо в восемнадцатом веке Умебоши стали использовать для лечения усталости и истощения и это стало основной причиной, почему он так популярен среди самураев. Ведь они должны были оставаться в форме и быть здоровыми и готовыми к войне в любое время. Сегодня мы знаем, что этот эффект обусловлен большим содержанием в продукте натуральной лимонной кислоты, которая преобразует молочную кислоту в воду и углекислый газ. А, как известно, если молочная кислота накапливается в организме (через неэффективной поток в цикле Кребса), то это приводит к появлению чувства усталости. Сегодня, сушеная японская слива является незаменимой частью рациона. Миллионы японцев начинают выходной день с употребления Умебоши, запивая, зеленым чаем или Пуэр чаем.
